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NUEVO
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Cafés de campeonato
“Cuatro orígenes, 4 bolsas de café de 150 gramos cada una”
MIKI
Región: Bolinda - Caranavi / Variedad: Geisha / Proceso: Natural / Altura: 1660 msnm
Notas: Jazmín, mandarina y chocolate amargo.
LEIDY
Región: Caranavi / Variedad: Caturra roja / Proceso: Honey amarillo / Altura: 1650 msnm
Notas: Caramelo, ciruelo y cacao.
CHRIS
Región: Bolinda - Caranavi / Variedad: Pacamara / Proceso: Natural doble fermento / Altura: 1660 msnm
Notas: Chocolate nibs, ciruela y frutos amarillo
LAU
Región: Loa - Caranavi / Variedad: Catuai Rojo / Proceso: Black Honey / Altura: 1820 msnm
Notas: Vino tinto, frutos rojos y caramelo.
PASIÓN
Edición Especial de Café de Especialidad del Campeonato Nacional de Barismo 2023
BS 260
NUEVO
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NUEVO *
CAFÉS DE ORIGEN
TAZA BS. 18
EL PUEBLO
Región: Caranavi / Variedad: Typica - Catuaí (Blend) / Notas: Cuerpo untuoso. Notas a nueces y chocolate. Acidez a naranja. Residual largo y dulce.
TAZA BS. 18
TAZA BS.25
LA ENVIDIA
Región: Collasuyo / Variedad: Typica / Notas: Cuerpo jugoso, notas a caramelo y frutos rojos. Acidez pronunciada. Resabio marcado.
TAZA BS.25
TAZA BS. 25
YUNTA
Region: Larecaja/ La Paz. Typica / Notas: Toronja fresca, chocolate y manzana. Cuerpo cremoso y jugoso
TAZA BS. 25
TAZA BS.26
DOÑA JUANA
Notas a banana, frutas rojas maduras, higo, cedro y chocolate.
TAZA BS.26
TAZA Bs.16
MOCCAMASTER
Destilado del día. Disfruta de sabores diferentes todos los días
TAZA Bs.16
MÉTODOS DE DESTILACIÓN
CHEMEX
Sabor original que resalta notas delicadas de dulzura y acidez.
V-60
Suave, limpio, dulce y con mucha acidez.
PRENSA FRANCESA
Clásico y con mucho cuerpo, destacando los aceites de cada café y el sedimento.
AEROPRESS
Cuerpo intenso y complejidad en taza.
+ BS. 10
SIPHON
Realza aceites, brillante y un cuerpo complejo.
+ BS. 10
CAFÉS DE ORIGEN EN GRANO O MOLIDO
EL PUEBLO
250 gr. Bs. 90
LA ENVIDIA
250 gr. Bs. 85
YUNTA
250 gr. Bs. 90
DOÑA JUANA
250 gr. Bs. 85
PRESURIZADOS
BS. 15
ESPRESSO
Gallinazo nuestro espresso de Origen. Cuerpo espeso. Notas a chocolate amargo y pasas. Suave acidez citrica. Resabio largo.
BS. 15
BS. 17
ESPRESSO DOBLE
Gallinazo nuestro espresso de Origen. Cuerpo espeso. Notas a chocolate amargo y pasas. Suave acidez cítrica. Resabio largo.
BS. 17
BS. 18
ESPRESSO AMERICANO
Doble shot de espresso diluido en agua.
BS. 18
BS. 15
MACCHIATO
Espresso manchado con una gota de leche texturizada.
BS. 15
BS. 18
CORTADO
Leche texturizada con la temperatura ideal para cortar el espresso y realzar sus atributos.
BS. 18
BS. 20
CAPPUCCINO
La bebida tradicional preparada a base de espresso y leche texturizada.
BS. 20
BS. 25
LATTE
Espresso con mayor cantidad de leche para sentir el sabor del café de manera suave y sutil.
BS. 25
BS. 21
FLAT WHITE
Doble ristretto con leche texturizada y micro partículas de crema.
BS. 21
CAFÉS FRÍOS
BS. 22
COLD BREW
Café de origen extraído en agua fría, tiempo de extracción entre 8 a 16 horas. Resalta sabores dulces y complejos.
BS. 22
BS. 20
CAFÉ CON HIELO
Bebida refrescante a base de un café de origen destilado en frío.
BS. 20
BS. 25
LATTE FRÍO
Doble shot de espresso, leche texturizada y hielo.
BS. 25
BS. 27
CAFÉ CON LECHE FRAPEADO
Espresso frapeado con leche, vainilla, hielo acompañado de chocolate y crema.
BS. 27
BS. 22
AFFOGATO
Helado y expresso doble.
BS. 22
BEBIDAS CALIENTES CON LECHE
BS. 25
SUBMARINO
Leche texturizada con una barra del mejor chocolate silvestre boliviano.
BS. 25
BS. 20
CHOCOLATE CALIENTE
Cocoa con leche, acompañada de malvavisco.
BS. 20
BS. 20
LECHE SABORIZADA
Leche texturizada con una escencia a elección.
BS. 20
BS. 18
TÉ CON LECHE
Leche texturizada y un concentrado de la infusión a elección.
BS. 18
BS. 22
TÉ CHAI
Té negro, especias y leche.
BS. 22
BS. 25
MATCHA LATTE
Leche texturizada con base de té verde japones pulverizado.
BS. 25
BS. 25
LATTE GOLDEN MILK
Es una bebida en base a cúrcuma, canela, especias y un toque de miel.
BS. 25
TÉS E INFUSIONES NATURALES
BS. 15
INFUSIONES CLÁSICAS
Té negro, té verde, manzana, piña, durazno. Mate de manzanilla, coca, cedrón, hierba Luisa, menta y boldo.
BS. 15
BS. 20
INFUSIONES ESPECIALES
Frutos rojos (blend casero) - Flor de Jamaica con un blend de manzanas, cerezas, frutillas y arándanos deshidratados.
BS. 20
BS. 20
SULTANA
Pulpa deshidratada del cerezo de café.
BS. 20
Bs. 22
TÉ JAZMÍN
Infusión de flor de Jazmín.
Bs. 22
Bs. 22
HOT CINNAMON
Té negro con una combinación de tres especies de canela con frutos cítricos deshidratados.
Bs. 22
TÉ NEGRO
Bs. 17
SIN CAFÉ
BS. 25
LAVANDA BEAUTY
Leche texturizada con una base d ecombinación de lavanda y acaí.
BS. 25
Bs. 25
POWER HEARTH
Leche texturizada con una base de muérdago blanco, planta de 7 sangrías, ginseng rojo, polvo de fresas, junto a la scagliola y leche de arroz en polvo.
Bs. 25
Bs. 22
BLUE ASHWAGANDHA
Leche texturizada con una base de ashwagandha combinada con horchata de coco y tintura vegetal.
Bs. 22
VINOS
De Temporada Consultar en barra
CERVEZAS
ARTESANALES
Consultar en barra.
BENDITA EN LATA (IPA Y HOPPY)
CERVEZA MADERA
BEBIDAS ESPECIALES
BS. 25
SODA DE FRUTOS ROJOS
Reducción de frutos rojos y limón con agua carbonatada.
BS. 25
FENTIMAS AGUA TÓNICA
Bs. 20
BS. 28
SHAKERATO
Refrescante bebida a base de espresso, zumo, almibar de naranja y hielo.
BS. 28
BS. 23
GINGER BEER
Refrescante bebida a base de jengibre fermentado y estractos de hierbas.
BS. 23
BS. 20
SODA DE SULTANA
Reducción de sultana, especias y limón con agua carbonatada.
BS. 20
BS. 30
SUCUMBE
Bebida caliente preparada con leche condensada. leche entera y Singani.
BS. 30
BS. 25
SULTANA CON SULTANA
Nuestra versión tradicional del té con té preparada a partir de sultana de especialidad (cáscara de cereza de cafeto) acompañado de limón, especias y Singani.
BS. 25
BS.25
KOMBUCHA
Bebida probiótica.
BS.25
JUGOS
JUGOS CON LECHE
BS. 25
JUGOS DE TEMPORADA
BS. 18
BS. 22
JUGOS Y ZUMOS ESPECIALES
(2 COMBINACIONES)
BS. 22
LIMONADA
BS. 16
LIMONADA CON HIERBA BUENA
BS. 18
FRAPPES
FRAPPE PIE DE LIMÓN
BS. 25
FRAPPE A ELECCIÓN DE FRUTA DE TEMPORADA
BS. 20
FRAPPE 2 FRUTAS DE TEMPORADA
BS. 22
FRAPPE DE MOCOCHINCHI
BS. 18
FRAPPE DE ACAI
BS. 28
DESAYUNOS
BS. 55
DESAYUNO TYPICA
Rostie de yuca con tocino, cebollín picado y huevo frito acompañado de k'allu tradicional, brotes de alfalfa y quesillo. Jugo a elección.
BS. 55
BS. 40
DESAYUNO AMERICANO
Pan Marraqueta integral o pan sarnita (masa madre semi integral), huevos (revueltos o fritos), tocino, jugo a elección y una pieza de bollería a elección creps, croissant o panqueques.
BS. 40
BS. 58
DESAYUNO SALUDABLE
Omelete de cilantro, tomate, pimentón con pan integral. Galletas chocó chip de avena. Ensalada de frutas, con yogurt griego y granola con pasas. Un jugo de frutas a elección, acompañado de un Té de frutos rojos o soda de frutos rojos.
BS. 58
Bs. 30
DESAYUNO CONTINENTAL
Café o té, tostadas con mantequilla y mermelada zumo de naranja
Bs. 30
Bs. 35
DESAYUNO POCHÉ
Tostadas de masa madre, blancas o integrales en palta, acompañado con huevo poche, jugo de naranja, té o café a elección
Bs. 35
ENSALADAS
Bs. 25
ENSALADA DE QUINUA
Quinua tres colore, hojas verdes, tomate en dos texturas, zanahoria, aliño de sésamo, apio, col morada, tostadas de pan casero y limón grillado
Bs. 25
Bs. 28
ENSALADA DE MANZANA Y JAMÓN
Mix de lechugas con un aliño dulce de mostaza Dijon acompañado con láminas de manzana verde, jamón ahumado y tejas de queso parmesano
Bs. 28
Bs. 27
ENSALADA CAPRESE
Queso mozarella, tomate y albahaca, acompañados por una salsa de pesto de la casa
Bs. 27
SÁNDWICHES
BS. 23
PALTA
Tradicional sandwich de palta, con cebollín, tomates confitados, queso grillado, en pan Marraqueta (masa madre semi Integral) y unas hojas de quirquiña fresca.
BS. 23
BS. 35
CHARQUE
Charque de res acompañado con una salsa de tres quesos en pan de masa madre tipo marraqueta.
BS. 35
BS. 39
KEPERÍ
Carne horneada, salteada con verduras acompañado con tomate y lechuga, con chimichurri de la casa en pan Marraqueta (masa madre semi Integral)
BS. 39
BS. 33
SANDWICH DE CHOLA
Pierna de cerdo horneada y laminada finamente con un escabeche casero y una salsa de ají amarillo.
BS. 33
BS. 28
CLÁSICO
Queso gouda con jamón ahumado en pan molde integral de semilla o blanco acompañado de salsa golf de la casa.
BS. 28
BS. 33
POLLO
Pollo encostrado en sésamo y avena con una cama de rúcula y tomates frescos con una salsa de cebolla dulce.
BS. 33
Bs. 30
VEGETARIANO
Pan integral de masa madre, queso gouda, tomate deshidratado, zucchini confitado y hojas de rúcula. Grillado en la paninera.
Bs. 30
BS. 15
SANDWICH DE HUEVO
Sandwich de huevo con chorrellana de la casa en pan artesanal sarnita.
BS. 15
BS. 28
ANTICUCHO
Corazón Salteado en unas tortillas sésamo negro acompañado de salsa de maní ácida y papa morada.
BS. 28
EXTRAS
BS. 50
COMBO DE EMPANADAS
Seis empanadas fritas de queso, caprese y pollo.
BS. 50
BS. 22
EMPANADAS CAPRESE
Dos empanadas fritas con relleno de queso, tomate y albahaca, acompañados con una salsa pesto de la casa.
BS. 22
BS. 20
EMPANADAS DE QUESO
Dos empanadas fritas de queso con una salsa golf de la casa.
BS. 20
BS. 20
EMPANADAS DE POLLO
Dos empanadas fritas con un relleno de pollo, cebolla, morrón y un toque de picante acompañado con una salsa golf de la casa.
BS. 20
BS. 22
EMPANADAS DE ESPINACA Y QUESO
Dos empanadas fritas de espinaca blanqueada con queso mozzarella y bechamel acompañada de una salsa golf de la casa.
BS. 22
BS. 25
EMPANADAS DE MANZANA
Dos empanadas fritas rellenas de manzana caramelizada con un toque de singani, acompañado de una porción de helado de acai
BS. 25
Bs. 25
PORCIÓN DE EMPANADAS DE CHARQUE
Empanadas de charque con huevo y salsa de 3 quesos.
Bs. 25
BS. 23
EMPANADAS DE DULCE DE LECHE Y QUESO
Dos empandas fritas rellenas de dulce de leche y queso servidas con una porción de helado.
BS. 23
BS. 28
CROISSANT GRATINADO
Croissant clásico relleno de jamón gratinado con salsa de béchamel y queso.
BS. 28
PORCIÓN DE CROISSANT
Dos Croissant acompañado de mermelada y manequilla de la casa BS. 15
Bs. 70
TABLA DE PIQUEOS
Diferentes tipos de quesos ahumados, uvas, aceitunas, jamón ahumado y frutos secos
Bs. 70
REPOSTERÍA
BS. 23
CHEESECAKE DE MARACUYÁ
Cheescake de maracuyá con base de galleta de chocolate y salsa de maracuyá.
BS. 23
CHEESECAKE DE COCO
BS. 25
CHEESECAKE DE BON BON
BS. 28
BS. 22
TORTA DE ZANAHORIA
Clásica torta de zanahoria con cobertura de queso crema y limón.
BS. 22
BS. 25
APPLE CRUMBLE
Deliciosa elección de Manzanas llevadas a un punto de cocción donde sacamos lo mejor de ellas, cubiertas con un crumble con toque de vainilla, acompañado de helado.
BS. 25
BS. 28
BROWNIE CON HELADO
Un biscocho crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro, bañado con un ganash de chocolate acompañado de una deliciosa bola de helado.
BS. 28
BS. 25
BROWNIE
Un biscocho crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro, bañado con un ganash de chocolate.
BS. 25
BS. 18
PANQUEQUES
Dos panqueques acompañados de miel de maple y manequilla.
BS. 18
BS. 25
CREPES DE DULCE DE LECHE
Crepes rellenos de dulce de leche acompañados de salsa de chocolate y helado.
BS. 25
BS. 20
CREPES DE LECHE CONDENSADA
Crepes rellenos de leche condensada acompañados de salsa de chocolate y helado de acai.
BS. 20
MASITAS TÍPICAS
BS. 17
PORCIÓN DE CUÑAPE FRITO
Almidon de yuca con dos quesos criollos fritos con salsa de la casa.
BS. 17
BS. 15
SONSO
Puré de yuca con tres quesos en palo tradicional y grillado
BS. 15
Bs. 18
PASTEL DE CHOCLO
Pastel de Choclo con queso gratinado, uvas, pasas y nueces.
Bs. 18
HUMINTA A LA OLLA
Bs. 12